Tại sao người La Mã không uống sữa

Trong chuyến thăm chinh phục nước Anh, Julius Caesar đã rất ngạc nhiên khi uống bao nhiêu sữa Anglo-Saxons.

Nhà sử học và triết gia La Mã cổ đại Strabo đã lên án người Celts vì nghiện quá nhiều sản phẩm sữa. Thượng nghị sĩ La Mã Tacitus, cười, gọi thức ăn của người Đức là tươi và tươi, đặc biệt là ông rất ngạc nhiên bởi tình yêu của sữa chua và sữa.

Người La Mã mô tả một cách thông cảm sự thấp kém của các nền văn minh ngoài hành tinh. Họ coi việc uống sữa là một dấu hiệu của sự thiếu hiểu biết. Bơ đối với họ chỉ là một phương thuốc tốt cho vết bỏng. Bạn đã thắng ăn nó! Pliny the Elder đã rất ngạc nhiên khi viết về việc các bộ lạc man rợ vui mừng truyền bá nó như thế nào trên bánh mì. Họ ăn một phương thuốc cho vết bỏng!

Người La Mã cổ đại không phải là duy nhất trong việc bỏ bê các sản phẩm sữa. Ở Hy Lạp, từ "dầu" có ý nghĩa tiêu cực. Họ không hiểu cách ăn "sữa đông bò". Hơn nữa, họ coi người lạ là những người nuôi bò và thậm chí còn sản xuất nhiều dầu hơn. Nếu người Hy Lạp biết rằng một người ăn bơ, thì đối với họ đó là khuyến nghị tồi tệ nhất. Không có gì tốt có thể được mong đợi từ một người ăn dầu.

Trong nhiều thế kỷ, những người thích ăn và uống sữa với bơ, được coi là những người bị ruồng bỏ thô lỗ giữa các dân tộc cổ đại phát triển.

Thật thú vị, sự khinh miệt của Greco-Roman đối với bơ và sữa vấp vào phô mai. Họ yêu phô mai. Cả người nghèo và người giàu. Ở Rome, một số lượng lớn các loại phô mai khác nhau đã được tạo ra: chua, ngọt, hun khói, cay, với việc thêm hương vị dưới dạng các loại ớt khác nhau. Nó giống như phô mai không được làm từ sữa. Những loại phô mai không được sản xuất tại Thành phố lớn được mang đến từ các tỉnh xa. Pho mát dê từ Velabra, một thung lũng đầm lầy nằm giữa hai ngọn đồi - Palatine và Capitol, đặc biệt thích.

Pho mát thường được tặng làm quà tặng. Họ là một bữa sáng tiêu chuẩn, cùng với ô liu, trứng, bánh mì, mật ong.

Dân số Địa Trung Hải không cần bơ từ sữa. Họ đã có ô liu. Nó tồn tại lâu hơn, được làm nóng đến nhiệt độ cao hơn mà không bị đốt cháy, và người ta cũng tin rằng nó mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe. Ngay cả bây giờ, dầu ô liu chiếm ưu thế ở Bắc Phi, hầu hết Hy Lạp, Pháp Địa Trung Hải, Tây Ban Nha và hầu hết Ý. Ở Hy Lạp, hầu hết các món ăn vẫn được nấu trên đó.

Nếu bạn tin những câu chuyện của người La Mã, những người man rợ miền bắc đã uống sữa trong toàn bộ vòng tròn. Bằng cách này, họ đã khiến các đại diện của các nền văn minh cổ điển miền Nam bị sốc. Sự khác biệt trong điều kiện tự nhiên làm cho các sản phẩm sữa là một dấu hiệu của sự khác biệt, sự độc đáo của những người tiêu thụ chúng. Pho mát được bảo quản tốt trong khí hậu phía Nam.

Tuy nhiên, việc sử dụng sữa đã được biết đến ở Rome cổ đại. Ông say rượu bởi những nô lệ, tầng lớp thành thị thấp hơn và dân làng. Nông dân và con cái họ ăn sữa tươi trong miếng bánh ngọt. Theo quan điểm của một công dân La Mã, chỉ những người khó chịu, thiếu hiểu biết, xấu tính mới có thể uống sữa. Ở Trung Đông, sữa cũng hiếm khi được tiêu thụ.

Ngay cả sau khi đế chế La Mã sụp đổ, sự song hành giữa các sản phẩm sữa và địa vị xã hội thấp khiến sữa trở thành một dịch vụ tồi. Họ tiếp tục coi anh là một sản phẩm "khinh miệt".

Người Anh đã áp dụng mô hình chính quyền La Mã. Cùng với điều này, thói quen của người La Mã. Họ chế nhạo người Ailen là những kẻ man rợ lạm dụng bơ.

Du khách Fiennes Morison, người đã dành nhiều năm ở Ireland trong thời gian Elizabeth I, báo cáo rằng "người Ireland nuốt cả khối dầu bẩn". Người dân Địa Trung Hải luôn tỏ ra khinh thường những người hàng xóm phía bắc của họ - vì họ uống sữa.

Đó là người đã phục hồi sữa, vì vậy người Hà Lan bị ám ảnh bởi nó. Trong những năm đầu tiên của sự tồn tại của đất nước, họ nổi bật giữa những người châu Âu là một người đơn giản và vui vẻ, vô cùng hấp thụ sữa, bơ và phô mai. Ngay cả người Flemings cũng chọc cười họ, trêu chọc họ bằng từ "kaaskoppen" hoặc "đầu phô mai". Người Anh cũng chế giễu người Hà Lan vì tình yêu của họ đối với các sản phẩm sữa. Một trong những tài liệu quảng cáo của họ cho biết: "Người Hà Lan là một con sâu phô mai hai chân mạnh mẽ, mập mạp."

Không bao gồm những lời chế giễu, những tuyên bố này gần với sự thật. Giới quý tộc cao nhất của Hà Lan tự hào rằng họ có thể phục vụ nhiều loại bơ để bàn. Người Hà Lan rất thích kem ít béo hoặc bơ sữa cho bữa sáng. Ngay cả trong almshouse, bữa sáng đã được phục vụ với kem và bánh mì. Dầu được ăn với tất cả các sản phẩm có thể. Món hầm truyền thống cũng được nấu chín bằng bơ.

Hạm đội Hà Lan vào thế kỷ 16 đã trở thành một đội quân hùng mạnh. Mỗi người đi biển được ăn một lần một tuần khẩu phần năm trăm gram phô mai, năm trăm gram bơ và hai kg rưỡi bánh mì. Nhà sử học Simon Shama ước tính rằng vào năm 1636, một tàu Hà Lan với phi hành đoàn gồm 100 người cần các điều khoản bao gồm 450 pound phô mai và một phần tư tấn bơ.

Mọi người dân Hà Lan đều có quyền có một đầu phô mai ngon và lượng dầu cần thiết. Người Hà Lan nhận ra rằng họ trồng trọt tốt hơn đồng cỏ, điều này càng ảnh hưởng đến chăn nuôi. Chăm sóc bò càng kỹ, sữa và phô mai càng ngon. Sản lượng sữa tăng nhiều lần. Cùng với điều này, giá của động vật móng guốc đã tăng lên. Vào thế kỷ 16, nó đã tăng bốn lần. Không ai cười nhạo người Hà Lan. Đất nước, thoát khỏi sự cai trị của Tây Ban Nha, tỉnh cũ của Đế chế La Mã thần thánh, trở thành một cường quốc châu Âu mạnh mẽ, độc lập và rộng lớn. Những cái đầu của phô mai Hà Lan hoàn toàn đúng đã trở thành "vàng".